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中國菏澤網(wǎng)消息（通訊員 劉厚珉 記者 王富剛）近日，單縣56名學(xué)員考試成績合格后獲得單縣羊肉湯制作專項職業(yè)能力證書。

據(jù)悉，這批學(xué)員通過政府提供的10天免費培訓(xùn)，由人社部門頒發(fā)資質(zhì)證書，上崗就業(yè)或自主創(chuàng)業(yè)，均可授權(quán)使用“單縣羊肉湯”集體商標(biāo)。

單縣技工學(xué)校是單縣羊肉湯制作培訓(xùn)機構(gòu)。單縣人社局編制了專業(yè)培訓(xùn)教材，包括單縣羊肉湯文化的歷史發(fā)展、羊肉湯概述、烹飪羊肉湯的設(shè)備工具及原料選取、處理和羊肉湯的熬制工藝等，另外還包括涼菜的處理保存、熱菜烹制、配套面點的制作。

單縣羊肉湯是聞名全國的地方名吃，唯一以湯類入選《中華名食譜》的食品，羊肉湯制作技藝收入省級非遺項目目錄，羊肉湯產(chǎn)業(yè)方興未艾。

受聘培訓(xùn)的老師均為技工學(xué)校老師、單縣羊肉湯非遺代表性傳承人，學(xué)員包括城鄉(xiāng)居民、返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)服務(wù)站介紹的人員等。省級單縣羊肉湯非遺代表性傳承人周東彥認(rèn)為，要做出地道合格的單縣羊肉湯，不通過系統(tǒng)正規(guī)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)是無法掌握其精髓的，標(biāo)準(zhǔn)化的培訓(xùn)有利于單縣羊肉湯的質(zhì)量保證，進一步提高品牌效應(yīng)，促進產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。